Ramazan Bayramı yaklaşırken Diyarbakır’da tatlı sektöründe hareketlilik arttı. Bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan kadayıf ve baklava çeşitlerine yönelik talep, kentteki tatlı imalathanelerinde yoğun mesaiye neden oldu. Özellikle tescilli Diyarbakır kadayıfı ile soğuk baklava, vatandaşların en çok tercih ettiği tatlılar arasında yer alıyor.
Artan siparişler nedeniyle bazı işletmeler üretim kapasitesini artırarak vardiya sayısını yükseltti. Kentte uzun yıllardır faaliyet gösteren Hacıbaba Pastaneleri’nde de bayram yoğunluğuna yetişebilmek için üretim üç vardiya halinde sürdürülüyor.
Hacıbaba Pastaneleri Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Elaldı, Diyarbakır’ın güçlü bir gastronomi kültürüne sahip olduğunu belirterek, Ramazan ayı ve yaklaşan bayram nedeniyle tatlılara olan ilginin her zamankinden daha fazla arttığını söyledi. Elaldı, düzenledikleri kampanyaların da talebi artırdığını ifade ederek vatandaşların ilgisine teşekkür etti.
Üretimde kaliteyi koruyarak uygun fiyat politikası izlediklerini dile getiren Elaldı, yoğun siparişlere yetişebilmek için vardiya sayısını artırdıklarını belirtti. Türkiye’nin farklı şehirlerinden de sipariş aldıklarını aktaran Elaldı, özellikle kadayıf ve soğuk baklavaya yönelik talebin dikkat çekici seviyeye ulaştığını kaydetti.
Baklava bölümü şefi Ali Kaya ise bayram hazırlıklarının aylar öncesinden başladığını belirterek, siparişlerin son günlerde hızla arttığını söyledi. Kaya, en çok talep gören ürünlerin tescilli Diyarbakır kadayıfı ve soğuk baklava olduğunu, bunun yanında cevizli baklava gibi klasik tatlıların da yoğun ilgi gördüğünü ifade etti.
Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte kent genelindeki tatlı üreticilerinde hareketliliğin önümüzdeki günlerde daha da artması bekleniyor.