Ankara’nın Stresinden Kaçtı, Çermik’te Doğal Reçel Üreticisi Oldu
53 yaşındaki üç çocuk annesi Zeynep Güven, eşinin emekli olmasının ardından Ankara’dan taşınıp memleketi Diyarbakır’ın Çermik ilçesine yerleşti. Burada bahçesinde yetiştirdiği sebze ve meyveleri değerlendirerek reçel ve kurutmalık üretimine başladı. Ankara’daki yoğun şehir hayatından sonra doğayla iç içe bir üretim sürecine giren Güven, kısa sürede çevresinden gelen taleplere yetişemez hale geldi.
Zeynep Güven’in en çok ilgi gören ürünlerinden biri ise ilçeye özgü ve tescilli olan acı Çermik biberi reçeli. Tatlı ile acının uyumunu reçele taşıyan Güven, hem damaklarda iz bırakıyor hem de kadın girişimciliğine örnek oluyor.
“Acı ile tatlıyı bir araya getirmek hayat gibi... Hem acı hem tatlı. Bu reçel de öyle,” diyen Güven, üretim sürecini ve bu yolculuğun kendisine kattıklarını şu sözlerle anlattı:
“Eşim emekli olduktan sonra 3 yıl önce memleketime döndüm. Bahçemizde kendi yetiştirdiğimiz incir, kayısı, biber gibi ürünlerle doğal reçel ve kurutmalıklar yapıyoruz. Şimdiye kadar yaklaşık 250 kilo reçel ürettim. Hâlâ sipariş geliyor, üretime devam ediyorum.”
Zeynep Güven sadece kendi geçimini sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda kadın girişimciliğine de örnek oluyor. Çocuklarının eğitimi için gelir elde ettiğini belirten Güven, “Okuyan kızım var. Ona destek olmaya çalışıyorum. Üretmek, bir şeyler ortaya koymak beni mutlu ediyor. Talep çok güzel, müşteriler memnun kalıyor. Bu da bana güç veriyor,” diye konuştu.
Her mevsim farklı meyveleri değerlendirerek reçel yaptığını dile getiren Güven, doğallıktan ödün vermediğini vurguluyor. “Kendi ellerimle, katkı maddesi kullanmadan üretiyorum. Mevsimine göre reçeller yapıyorum. Doğallığı bozmadan, geleneksel yöntemlerle üretmeye gayret ediyorum,” diyen Güven, markalaşma yolunda da ilerlemek istiyor.
Tescilli Biberle Gelen Tatlı Başarı
Çermik’in coğrafi işaretli ürünü olan acı biberin reçele dönüştürülmesi, bölge için de yeni bir tanıtım fırsatı oluşturuyor. Güven’in ürünleri sadece ilçe halkı tarafından değil, çevre illerden de talep görüyor. Kadın emeğiyle üretilen bu reçeller, hem yerel ekonomiye hem de gastronomi turizmine katkı sağlıyor.