Sonbahar mevsiminin gelişiyle birlikte Diyarbakır’ın Sur ilçesi, taze yeşil zeytinlerin mis kokusuyla adeta bir zeytin pazarına dönüştü. Hasadın ardından pazarlarda yoğunluk yaşanırken, vatandaşlar doğal yöntemlerle yetiştirilen zeytinlere yoğun ilgi gösteriyor.
Üç Bölgeden Taze Zeytin Tezgâhta
Sur içi esnafı Mehmet Özdemir, bu yılın yeşil zeytin hasadının yaklaşık 45 gün önce yapıldığını belirterek, tezgâhlarında üç farklı bölgeden gelen zeytinleri satışa sunduklarını söyledi. Özdemir, “Hatay, Antalya ve Mardin Derik zeytini olmak üzere üç çeşidimiz var. En çok rağbet gören ise Güneydoğu’nun simgesi haline gelen Mardin Derik zeytini” dedi.
Bin Yıllık Gelenek Yaşıyor
Derik zeytinlerinin köklü bir geçmişe sahip olduğunu dile getiren Özdemir, bu özel türün bin yıl öncesine dayanan bir geçmişi olduğunu vurguladı. “Derik ilçesinde 10’un üzerinde farklı zeytin çeşidi yetişiyor. Bu zeytinler hiçbir kimyasal madde kullanılmadan, tamamen geleneksel yöntemlerle üretiliyor. Hasat sonrası elle kırılarak hazırlanıyor” ifadelerini kullandı.
Diyarbakır’da Günde 3 Ton Zeytin Satılıyor
Zeytine olan talebin her geçen gün arttığını belirten Özdemir, “Kentte günlük ortalama 3 ton zeytin satışı gerçekleşiyor. Vatandaşlar genellikle taze, henüz suya yatırılmamış zeytinleri tercih ediyor. Aldıkları zeytinleri kendi yöntemleriyle tuzlayıp baharatlayarak kışlık hazırlıklarını yapıyorlar” dedi.
Hasadı yeni yapılan zeytinler, büyüklüklerine göre numaralandırılarak çuvallara konuluyor. Bu sistem sayesinde vatandaşlar istedikleri boyuttaki zeytinleri seçip taze olarak satın alabiliyor.
Zeytinin Sağlığa Katkısı Saymakla Bitmiyor
Uzmanlara göre zeytin yalnızca sofraların vazgeçilmezi değil, aynı zamanda güçlü bir şifa kaynağı. Düzenli zeytin tüketimi; kemik kaybını önlemeye, mide hastalıklarını engellemeye, kalp sağlığını korumaya ve vücudun enerji dengesini sağlamaya yardımcı oluyor. Ayrıca E vitamini bakımından zengin olan zeytin, cilt ve saç sağlığını da destekliyor.
Sur’da Zeytin Mevsimi Devam Ediyor
Diyarbakır’ın Sur ilçesindeki esnaf, hasat sezonu boyunca kent halkına taze, doğal ve katkısız zeytin sunmayı sürdürecek. Vatandaşlar ise hem kahvaltılık olarak hem de kışlık hazırlık için zeytin tezgâhlarının müdavimi olmaya devam ediyor.