Diyarbakır’ın simgelerinden biri olan ve UNESCO Dünya Kültür Mirası Listesi’nde yer alan Hevsel Bahçeleri, binlerce yıllık tarım geleneğini günümüzde de sürdürüyor. Yaklaşık 8 bin yıldır kesintisiz üretimin yapıldığı verimli topraklarda hasat hareketliliği devam ediyor.
33 farklı medeniyete ev sahipliği yapan Diyarbakır, tarih boyunca Hevsel Bahçeleri sayesinde tarımsal üretimin merkezi konumunda oldu. Bugün de bahçelerde yılın dört mevsimi ürün ekiliyor ve aynı topraklardan dört defa hasat alınabiliyor. Bu özelliğiyle Hevsel, sadece bölge için değil, dünya tarım tarihi açısından da eşsiz bir öneme sahip.
Bahçelerde; marul, maydanoz, nane, roka, ıspanak, salatalık ve domates başta olmak üzere birçok sebze ve yeşillik çeşidi yetiştiriliyor. Doğal yöntemlerle üretilen bu ürünler, her gün Diyarbakır sebze hali ve semt pazarlarında vatandaşlarla buluşuyor.
Yerel üreticiler, “Hevsel’in bereketi hiç eksilmedi” diyerek atalarından miras kalan bu üretim kültürünü yaşatmanın gururunu taşıyor. Bahçelerin sadece Diyarbakır mutfağı için değil, bölgenin ekolojik dengesi için de hayati önem taşıdığı belirtiliyor.
UNESCO tescilli bu kadim tarım alanı, hem tarihsel hem de kültürel yönüyle dikkat çekiyor. Binlerce yıldır Dicle Nehri’nin bereketiyle yeşeren Hevsel Bahçeleri, bugün de Diyarbakır’ın “yeşil kalbi” olarak varlığını sürdürüyor.