Ramazan Bayramı'na sayılı günler kala Diyarbakır’daki tatlıcılar, yoğun bir üretim sürecine girdi. Küçük, orta ve büyük ölçekli firmalar, bayramda talebi karşılamak için üç vardiya halinde çalışarak tatlı üretimlerini hızlandırıyor.
Özellikle tescilli kadayıf çeşitleri, baklava ve soğuk baklava gibi ürünler, bayram öncesi tatlı severlerin en çok tercih ettiği lezzetler arasında yer alıyor. Diyarbakır’ın ünlü tatlı ustalarından Sıtkı Usta’nın işletmecisi Samet Sıtkı Altunbay, İHA muhabirine yaptığı açıklamada, üretimlerinin üç vardiya olarak sürdüğünü ve hazırlıkların iki gündür devam ettiğini belirtti. Altunbay, bayramda 50 ton tatlı satışı yapmayı hedeflediklerini söyledi.
"Fıstıklı Kadayıfımıza İlgi Çok"
Tatlı üretiminin yoğun şekilde devam ettiğini vurgulayan Altunbay, en çok rağbet gören ürünün fıstıklı kadayıf olduğunu dile getirdi. "Şu anda fıstıklı ve cevizli kadayıfımızın dolumu yapılıyor. Ayrıca baklava ve soğuk baklava çeşitlerimizin tamamına büyük ilgi var. Ancak Diyarbakır genelinde fıstıklı kadayıfımıza talep çok daha fazla," dedi.
Üreticiler, yurt içi ve yurt dışına da siparişler göndermeye devam ettiklerini belirtti. Fiyatlar hakkında da bilgi veren Altunbay, fıstıklı kadayıfın kilogramının 800 TL, cevizli kadayıfın ise 600 TL olduğunu söyledi. Baklava çeşitlerinin fiyatları fıstıklı 850 TL, cevizli ise 620 TL olarak belirlenirken, soğuk baklavanın kilogramı ise 820 TL olarak satışa sunuluyor. Bayram öncesi tatlı üretiminde yaşanan bu yoğunluk, Diyarbakır’daki tatlıcıların başarısını bir kez daha gözler önüne seriyor.