Ramazan ayının en sevilen tatlılarından biri olan güllaç, Diyarbakır'da da yoğun ilgi görüyor. Ancak dışarıda satılan porsiyon fiyatlarının yüksek olması nedeniyle vatandaşlar, çareyi evde yapımında buldu. Hem daha ekonomik hem de sağlıklı olan ev yapımı güllaç, sofraları süslerken aile bütçesini de koruyor.
Vatandaşlar, özellikle marketlerden uygun fiyatlı güllaç yapraklarını ve malzemelerini alarak kendi tatlılarını hazırlıyor. Evde yapılan güllaç hem maliyet açısından avantaj sağlıyor hem de katkı maddesi içermediği için daha doğal bir tat sunuyor.
Evde Güllaç Yapımı Tarifi
Malzemeler:
10 adet güllaç yaprağı 1,5 litre süt 1,5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı ceviz içi 1 paket vanilin (isteğe bağlı) Üzeri için nar taneleri ve toz fıstıkYapılışı:
Sütü bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyerek karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar sütü ılık olacak şekilde ısıtın. (Kaynatmamaya dikkat edin.) Ilık sütü güllaç yapraklarının üzerine azar azar dökerek yumuşamalarını sağlayın. Her katmana süt dökerek üst üste dizin. Güllaç yapraklarının ortasına dövülmüş ceviz içini serpiştirin ve katlamaya devam edin. Son katmanı ekledikten sonra kalan sütü üzerine gezdirerek tatlının iyice yumuşamasını sağlayın. Güllaç tatlınızı 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerini nar taneleri ve toz fıstık ile süsleyerek servis edebilirsiniz.Diyarbakırlı vatandaşlar, ev yapımı güllacın hem maliyet hem de lezzet açısından dışarıda satılanlardan çok daha avantajlı olduğunu belirtiyor. “Bir tepsi güllacı dışarıdan almak yerine evde yaparak hem ailemize sağlıklı bir tatlı sunuyoruz hem de bütçemizi zorlamıyoruz” diyen vatandaşlar, Ramazan sofralarında bu tatlıyı eksik etmiyor.