Diyarbakır’da etkili olan sıcak hava, kentte günlük yaşamı zorlaştırırken vatandaşlar serinlemek için geleneksel lezzetlere yöneliyor. Bu lezzetlerin başında ise geçmişten günümüze ulaşan meyan kökü şerbeti geliyor.
Özellikle sıcaklığın yüksek seyrettiği öğle saatlerinde yoğun ilgi gören meyan kökü şerbeti, kent merkezindeki tarihi çarşı ve caddelerde vatandaşlara sunuluyor. Soğuk olarak servis edilen şerbet, kendine özgü tadı ve ferahlatıcı özelliğiyle yaz aylarının klasiklerinden biri olmayı sürdürüyor.
Diyarbakır kültürünün bir parçası
Meyan kökü şerbeti, Diyarbakır’da yalnızca serinlemek için tüketilen bir içecek değil, aynı zamanda kentin köklü kültürünün önemli parçalarından biri olarak biliniyor. Halk arasında “aşlama” veya “Ava Sûse” olarak da anılan geleneksel içecek, özellikle yaz aylarında tezgâhlardaki yerini aldı.
Meyan kökünün işlenmesiyle hazırlanan şerbet, soğutulduktan sonra bardaklarla satışa sunuluyor. Kentin sıcak havasından bunalan vatandaşlar, özellikle buzla servis edilen meyan şerbetini tercih ederek kısa süreli de olsa serinlemeye çalıştı.
Geleneksel lezzete ilgi sürüyor
Diyarbakır’ın tarihi sokaklarında yıllardır satılan meyan kökü şerbeti, yerli halkın yanı sıra kenti ziyaret edenlerin de ilgisini çekiyor. Son yıllarda geleneksel içeceklere yönelik ilginin artmasıyla birlikte meyan şerbeti, yaz aylarında kent yaşamının dikkat çeken görüntülerinden biri haline geldi.
Kavurucu sıcakların etkili olduğu günlerde vatandaşların soğuk içecek arayışına karşılık veren meyan kökü şerbeti, Diyarbakır sokaklarında geleneksel serinlik arayanların uğrak noktası olmayı sürdürüyor.