Diyarbakır’da sonbaharın etkisini hissettirmesiyle birlikte kış sofralarının vazgeçilmez lezzetleri için hazırlıklar başladı. Evlerinde kışlık ürün hazırlama imkânı bulamayan vatandaşlar, ihtiyaçlarını karşılamak için şarküterilerin yolunu tutarken, kurutmalık ürünlere yönelik talep de artmaya başladı.
Kentin farklı noktalarındaki şarküterilerde kurutulmuş biberler, dolmalık ürünler, sıkma tarhana ve keçiboynuzu satışa sunuluyor. Özellikle geleneksel kış yemeklerinde kullanılan ürünler, hem pratik olması hem de kış boyunca tüketilebilmesi nedeniyle vatandaşların ilgisini çekiyor.
Tarhananın kilosu 400 TL
Kışlık ürünlerin satışa sunulmasıyla birlikte şarküterilerde hareketlilik yaşanırken, en fazla ilgi gören ürünlerin başında tarhana geliyor. Hazırlanması ve kurutulması emek isteyen tarhana, özellikle evinde üretim yapamayan vatandaşlar tarafından hazır olarak satın alınıyor.
Şarküteri esnafı, tarhananın kilogramının 400 TL’den satışa sunulduğunu belirterek, soğuk havaların etkisini artırmasıyla birlikte talebin daha da yükselmesini bekliyor.
Evinde hazırlayamayan hazır ürünlere yöneliyor
Diyarbakır’da geleneksel kış hazırlıklarının önemli bir parçası olan kurutmalık ürünler, özellikle geniş alanı veya damı bulunmayan vatandaşlar için şarküterilerden temin ediliyor.
Kendi imkânlarıyla biber ve dolmalık kurutamayan vatandaşlar, hazır ürünleri tercih ederek kışlık ihtiyaçlarını karşılıyor. Tezgâhlarda farklı çeşitlerin satışa sunulmasıyla birlikte alışveriş seçenekleri de genişliyor.
Kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte Diyarbakır’da kurutmalık ürünlere olan ilginin önümüzdeki günlerde de sürmesi bekleniyor.