2012 yılında Avrupa serüvenini noktalayan Aslan, Çermik’in tarihi çarşısında açtığı lokantasıyla hem göze hem damağa hitap ediyor. Birbirinden lezzetli, özenle hazırlanan yemekleriyle sadece ilçe halkının değil, çevre illerden gelen misafirlerin de ilgisini çekiyor.
"Her lokmanın bir hikâyesi vardır," diyen Hakkı Usta, Avrupa mutfak kültürünü Anadolu’nun geleneksel tatlarıyla harmanlayarak özgün bir menü oluşturmuş. Hem modern hem otantik sunumuyla dikkat çeken lokantasında et yemeklerinden zeytinyağlılara, yöresel lezzetlerden tatlılara kadar geniş bir yelpazede hizmet veriyor.
Yılların birikimini memleketiyle paylaşmaktan mutluluk duyduğunu ifade eden Hakkı Aslan, "Çermik’e sadece yemek değil, bir kültür de taşımak istiyorum," diyerek bu işi sadece bir aşçılık mesleği değil, aynı zamanda bir gönül işi olarak gördüğünü belirtiyor.