Diyarbakır’ın üzüm üretimiyle öne çıkan Çermik ilçesinde, sonbahar yağmurları üreticilerin hasat sürecini olumsuz etkiledi. Erken gelen yağışlar nedeniyle şire üzümlerinde çatlamalar meydana gelirken, üreticiler ürünlerini değerlendirmek için farklı yöntemlere yöneldi.
İlçeye bağlı Kuyu Mahallesi’nde üzüm bağları bulunan üretici Sercan Polat, yağışların üzümlere zarar verdiğini belirterek, yaş meyve olarak pazarlamayı planladıkları ürünlerin bir bölümünü geleneksel yöntemlerle işlemeye başladıklarını söyledi.
Üzümler pekmez ve pestile dönüştürülüyor
Yağışların ardından üzümlerde oluşan çatlamalar, ürünlerin taze olarak satışını zorlaştırdı. Bunun üzerine üretici Polat ve ailesi, üzümleri pekmez, pestil, kesme ve cevizli sucuk yapımında değerlendirmeye başladı.
Bağlarında henüz hasat edilmeyi bekleyen yaklaşık 20 ton üzüm bulunduğunu belirten Polat, yağışlı havanın çalışmaları aksattığını ve ürünlerin tamamını işlemeye fırsat bulamadıklarını ifade etti.
Çermik’te üzüm üreticileri için hasat döneminde hava koşulları belirleyici olurken, devam eden yağışlar hem ürünün pazarlanmasını hem de geleneksel üzüm ürünlerinin hazırlanmasını güçleştiriyor.
