Diyarbakır’da Fırıncıların Zorlu Mücadelesi

Diyarbakır’da etkisini artıran soğuk hava dalgası, yaşamı olumsuz etkilerken dışarıda ve yüksek sıcaklıkta çalışmak zorunda olan meslek gruplarının zorluklarını da bir kez daha gündeme getirdi. Eksi derecelere kadar düşen hava sıcaklıklarında, 250 dereceyi bulan fırınların başında çalışan fırıncılar, zorlu çalışma şartlarına rağmen üretimlerini sürdürüyor.

Çocuk Yaşta Başlayan Meslek Hayatı

Diyarbakır’da uzun yıllardır fırıncılık yapan İhsan Demir, mikrofonlarımıza mesleğe başlama sürecini anlattı. Demir, çocukluk yıllarında bir fırın ustasının yanına çırak olarak verildiğini belirterek, mesleği ustasından öğrenerek bugünlere geldiğini söyledi.

“Mesleğimizi Seviyoruz Ama Zor Yanları Var”

Fırıncılığın hem yaz hem de kış aylarında ciddi zorluklar barındırdığını ifade eden Demir, şunları söyledi:
“Mesleğimizi seviyoruz ancak her meslekte olduğu gibi bizim mesleğimizin de zor yanları var. Yaz aylarında Diyarbakır’da hava sıcaklığı 40-45 dereceyi bulurken bizler 250 dereceye varan fırınların önünde ekmek yapıyoruz. Bu durum vücudumuzu doğrudan etkiliyor.”

Eksi Soğuktan Bir Anda 200 Dereceye

Kış aylarında yaşanan ani sıcaklık değişimlerinin de fırıncılar için ayrı bir zorluk oluşturduğunu dile getiren Demir, “Kış aylarında sabah erkenden işe gelirken eksi dereceleri hissediyoruz. Ardından fırının başına geçip 200 dereceye yakın sıcaklıkta çalışıyoruz. Sabah ve akşam soğuğa maruz kalıp gün içinde ateşin önünde ekmek yapmak fiziksel olarak bizi oldukça zorluyor,” dedi.

Dar Alan ve Taş Ocak Isıyı Artırıyor

Ekmek üretimi sırasında kullanılan taş ocakların ve fırınların dar alanlarda yer almasının sıcaklığı daha da artırdığına dikkat çeken Demir, ani sıcaklık değişimlerinin fiziksel dayanıklılığı ciddi şekilde test ettiğini vurguladı.

Kış Mevsimi Fırıncılar İçin Avantaja Dönüştü

Türkiye genelinde etkili olan kar yağışı ve soğuk hava, birçok meslek grubu için zorlu şartlar oluştururken, fırıncılar açısından kış ayları yaz mevsimine göre nispeten daha avantajlı geçiyor. Yazın aşırı sıcaklarda fırın başında zorlanan fırıncılar, kış aylarında soğuk havanın etkisiyle daha rahat çalışabildiklerini belirtiyor. Yazın boncuk boncuk ter döken pide ustaları, kışın ise tişörtle çalışmanın rahatlığını yaşıyor.