Karpuz sezonunun sonuna yaklaşılırken Diyarbakır’da kuruyemiş tezgâhlarında çekirdek hareketliliği başladı. Kavrulmuş karpuz çekirdeğinin kilogram fiyatı 400 liraya kadar yükselirken, yerli çeşitler de yeniden ilgi görüyor.
Diyarbakır’da yaz mevsiminin simgelerinden karpuz, sezonun son günlerinde yerini farklı bir ürünle gündeme taşıyor. Tezgâhlarda taze karpuzun yanı sıra yeni mahsul karpuz çekirdekleri de satışa sunulmaya başlandı. Kavrulmuş çekirdeğin kilogram fiyatının 250 ila 400 lira arasında değişmesi, ürünün fiyatını kentte öne çıkan başlıklardan biri haline getirdi.
Diyarbakır’ın yerli çekirdek çeşitleri öne çıkıyor
İri karpuzlarıyla tanınan Diyarbakır’da çekirdek, geleneksel tüketim alışkanlıkları arasında önemli bir yere sahip. Kentte yetiştirilen karpuzlardan elde edilen çekirdekler, farklı kavurma yöntemleriyle hazırlanarak tüketiciye sunuluyor.
Özellikle iri ve siyah çekirdekleriyle bilinen Sürme karpuzu, bu alanda öne çıkan çeşitler arasında bulunuyor. Pembe karpuzlardan elde edilen çekirdekler de piyasada yer alırken, geçmişte yetiştiriciliğiyle bilinen Ferik çeşidine ise günümüzde daha seyrek rastlanıyor.
Sade, tuzlu ve çifte kavrulmuş seçenekler halinde satılan çekirdekler, yeni mahsulün piyasaya çıkmasıyla birlikte kuruyemiş tezgâhlarında daha fazla dikkat çekiyor.
Karpuz ucuzladı, çekirdeği yüksek fiyattan satılıyor
Kentte sezon sonu karpuzun kilogram fiyatı 15 ila 20 lira seviyelerinde seyrederken, kavrulmuş çekirdeğin kilogram fiyatı 250 liradan başlayıp 400 liraya kadar çıkıyor. Yeni mahsulün fiyatı ise çekirdeğin çeşidine, işlenme biçimine ve satış noktasına göre değişebiliyor.
İlk ürünlerde 300-350 lira seviyelerinde fiyatlarla da karşılaşılabildiği belirtiliyor. Böylece karpuzun kendisi ile işlenmiş çekirdeği arasındaki belirgin fiyat farkı, tüketicilerin dikkatini çekiyor.
İthal çekirdeklerin piyasadaki payı merak konusu
Karpuz çekirdeği piyasasında geçmiş yıllarda İran’dan gelen ürünler de önemli bir yer tutuyordu. İri ve açık renkli çekirdekler, kavrulduktan sonra farklı çeşitlerde satışa sunuluyordu.
İran kaynaklı ürünlerin piyasaya girişinde değişiklik yaşandığı yönündeki değerlendirmeler, yerli çekirdeklerin durumunu da gündeme getiriyor. Ancak ithalatın ne ölçüde azaldığını ve bu gelişmenin fiyatlara etkisini ortaya koymak için güncel dış ticaret verileri ile piyasa satış rakamlarının incelenmesi gerekiyor.
Diyarbakır’da karpuz sezonu sona yaklaşırken çekirdek, hem geleneksel tüketimin hem de kuruyemiş piyasasının dikkat çeken ürünlerinden biri olmayı sürdürüyor. Kilogram fiyatının 400 liraya kadar ulaşması ise sezonun öne çıkan fiyat gelişmeleri arasında yer alıyor.
