Diyarbakır zümrüt pazarı’nda 61 yıllık kolonya geleneği

Şehirde 3 kuşaktır devam eden kolonya ve esans üretimi, hem kültürel mirası hem de yöresel kokuları yaşatıyor. Zümrüt Pazarı’nda faaliyet gösteren Erol Ekrem Öztürk, gazetemize yaptığı açıklamada 61 yıllık meslek hikâyelerini ve üretim sürecini anlattı.

Üç Kuşaktır Diyarbakır’a Özgü Kokular

Esnaf Erol Ekrem Öztürk, “3 kuşaktır aynı dükkân ve atölyede kolonya ve esans üretimi yapıyoruz. Biz sadece Diyarbakır’a özgü kokulardan esinlenerek ürünlerimizi hazırlıyoruz” dedi.

Öztürk, özellikle Diyarbakır Gülü, Diyarbakır Sevdası ve Hevsel Bahçeleri gibi isimlerle anılan doğal ve eski usul kolonya ve esansların üç kuşaktır aynı formüllerle üretildiğini vurguladı. “Dedemizin bizlere öğrettiği formüllerle, ürünlerimizi ilk haliyle hazırlıyoruz. Formüller hakkında detay veremesek de, normalde tek bir esans öz kullanılırken, biz her bir kolonya ve esansta 5 farklı bitki özü kullanıyoruz” ifadelerini kullandı.

Geleneksel tat ve modern sunum

61 yıldır aynı kokuları sunan Öztürk, zamanla ürün sunumunun değiştiğini belirtti: “Eskiden bayrama sayılı günler kala vatandaşlarımız büyük cam koku sandıklarıyla gelir, kolonya alırlardı. Artık büyük cam şişeler yerine daha küçük plastik veya cam kolonya şişeleri tercih ediliyor. Eskiden şişeleri taşımak neredeyse kas yapmamıza sebep olurdu, şimdi ise daha pratik bir şekilde ürünlerimizi sunuyoruz.”

Diyarbakır’a özgü bitkilerle eşsiz kolonyalar

Öztürk, ürünlerin sadece Diyarbakır’a özgü kokular içerdiğini vurgulayarak şunları söyledi: “Her kolonya ve esansımızda bu bölgeye ait bitkilerin özleri kullanılıyor. Bu formüller ve esanslar bize dedemizden kaldı. O dönemde farklı şehirlere ulaşmak zordu; bu yüzden burada yetişen bitkilerin özleri kullanıldı. Bu sayede 61 yıldır Diyarbakır’a özgü kokular elde ediyoruz.”

Bayram öncesi talep artıyor

Öztürk, bayram öncesinde ürünlere olan talebin arttığını belirterek, “Bayram geleneği olarak eve gelen misafirlere kolonya ve şeker ikram ediliyor. Bu nedenle bayram öncesi siparişlerimiz yoğunlaşıyor” dedi.