Diyarbakır’da kış mevsiminin habercisi olan yöresel ürünler tezgâhlardaki yerini alırken, Elazığ’ın Gezin beldesi ile Bingöl’ün yaylalarında yetiştirilen kuru fasulyeye de ilgi artıyor. Özellikle kış aylarında sofralardan eksik olmayan kuru fasulye, hem doyurucu özelliği hem de kendine has tadıyla vatandaşların tercihleri arasında bulunuyor.
Soğuk havaların yaklaşmasıyla birlikte kışlık hazırlıklarını sürdüren Diyarbakırlılar, yemeklik kuru fasulye alışverişine yöneliyor. Gezin ve Bingöl yöresinde yetiştirilen fasulyeler, lezzetiyle öne çıkan ürünler arasında gösteriliyor.
Kış sofralarının vazgeçilmezi
Türk mutfağının geleneksel yemekleri arasında yer alan kuru fasulye, Diyarbakır’da da kış aylarında sıkça tüketiliyor. Özellikle etli ya da sade olarak pişirilen kuru fasulye, pilavla birlikte sofraların klasik lezzetlerinden biri olmayı sürdürüyor.
Yöresel ürünlere önem veren vatandaşlar, kışlık alışverişlerinde damak zevklerine hitap eden fasulye çeşitlerini tercih ediyor. Gezin ve Bingöl fasulyesine gösterilen ilgi, kış mevsimiyle birlikte geleneksel yemek kültürünün de yaşatıldığını ortaya koyuyor.
Diyarbakır’da kış hazırlıkları devam ederken, kuru fasulye hem ev mutfaklarının hem de yöresel yemek kültürünün vazgeçilmez ürünleri arasındaki yerini koruyor.
