Diyarbakır’ın Şehitlik semtinde çiğköftecilik yapan Zülküf Şimşek, uyguladığı fiyat politikası ve esnaflık anlayışıyla dikkat çekiyor. Fiyatlarını mümkün olduğunca sabit tutmaya çalışan Şimşek, ekonomik şartların zorlaştığı bir dönemde daha fazla kişinin ürünlerini satın alabilmesini hedefliyor.
Sabahın erken saatlerinde iş yerini açan Şimşek, satışa başlamadan önce temizlik çalışmalarını tamamladığını belirtiyor. Çiğköfte makinesini de her gün temizlediğini ifade eden Şimşek, müşteriye sunulan ürün kadar işletmenin temizliğine de önem verdiğini söylüyor.
“Önemli olan dürüstçe kazanmaktır”
Esnaflık anlayışında dürüstlüğün önemli bir yere sahip olduğunu dile getiren Şimşek, yıllardır kendisine örnek aldığı Hz. Ömer dönemine ilişkin anlatılan kıssayı hatırlatıyor.
Şimşek, “Çiğköfte yapmak için her gün sabah erken saatlerde dükkânımı açıyorum. Temizliğimi yapıyorum, makinemi bile günlük yıkıyorum. Esnaflıkta benim için en önemli şey dürüstlük ve temiz çalışmaktır. Yıllardır kendime örnek aldığım bir kıssa var. Bir kıza süte su katması söyleniyor, o da ‘Hz. Ömer görmese de Rabbim görür’ diyerek bunu kabul etmiyor. Ben de işimi yaparken bu anlayışı kendime ölçü almaya çalışıyorum” dedi.
“Herkes alıp yesin istiyorum”
Müşteri profilinde dar gelirli vatandaşların önemli bir yer tuttuğunu belirten Şimşek, fiyat belirlerken bunu göz önünde bulundurduğunu ifade ediyor.
Şimşek, yüksek kâr yerine uygun fiyatla satış yapmayı tercih ettiğini belirterek, “Daha yoksul bir kesime hizmet sunuyorum. Fiyatları çok yükseltirsem vatandaş gelip alamaz. Ben daha uygun fiyata vermeye çalışıyorum. Herkes alsın, yesin, kimsenin göz hakkı kalmasın istiyorum” diye konuştu.
Bazı ürün ve işletmelerde fiyatların sık sık değiştiğine dikkat çeken Şimşek, kendi iş yerinde ise mümkün olduğunca zam yapmamaya çalıştığını söyledi.
“Az olsun, helal kazanç olsun” anlayışıyla hareket ettiğini belirten Şimşek, hem müşterisinin bütçesini hem de yaptığı işin hakkını gözetmeye çalıştığını ifade etti.
Şimşek’in fiyat politikasının yanı sıra temizlik ve dürüstlüğü önceleyen yaklaşımı, çevredeki vatandaşların da takdirini kazanıyor. Özellikle dar gelirli vatandaşların uygun fiyatlı ürünlere ulaşabilmesinin önemli olduğunu belirten müşteriler, bu tür esnaflık anlayışının yaşatılmasını istiyor.
