Diyarbakır’da havaların soğumaya başladığı günlerde kış aylarının geleneksel lezzetlerinden turşu suyu yeniden tezgahlarda yerini aldı. Yıllardır esnaflık yapan Veysi Perişik, vatandaşların talebi üzerine turşu suyunu bardakla satışa sunduklarını belirterek, bardağının 50 TL olduğunu söyledi.
Diyarbakır’da sıcak havaların yerini serin ve soğuk günlere bırakmaya başladığı bugünlerde, geçmişten bugüne bilinen geleneksel lezzetlerden turşu suyu tezgahlarda yeniden görülmeye başladı.
Yıllardır esnaflık yapan Veysi Perişik, turşu suyunun geçmişte kış aylarında sofralarda önemli bir yere sahip olduğunu belirtti.
Perişik, geçmişte evlerde hazırlanan turşuların kış boyunca tüketildiğini ifade ederek, turşular bittikten sonra suyunun da içildiğini söyledi. Turşu suyunun kimi zaman yemeklerin yanında içecek olarak da sofralarda yer aldığını dile getirdi.
“Vatandaşlar talep etmeye başladı”
Turşu suyunun turşunun kendisi gibi geçmişten gelen bir lezzet olduğunu belirten Perişik, vatandaşlardan gelen talep üzerine bu ürünü tezgahlarında sunmaya başladıklarını söyledi.
Perişik, “Eskiden turşular yapılırdı, kış boyunca turşu yerdik. Turşular bitince de suyunu içerdik ya da bazen yemeğin yanına içecek olarak turşu suyu koyardık” dedi.
Turşu suyunun turşunun lezzetini taşıdığını ifade eden Perişik, özellikle mide ve sindirim sorunları yaşayan kişiler açısından faydalı olduğunun bilindiğini belirtti.
Perişik, “Biz de baktık, bazen vatandaşlar talep ediyor, turşu suyu içmek istiyor. Biz de eskiden bilinen yöresel bir lezzet, neden içecek gibi sunmayalım diye düşünerek turşu suyuna yer vermeye başladık” ifadelerini kullandı.
Bir bardağı 50 TL’den satışta
Geçmişten günümüze taşınan turşu suyunu tezgahlarında bardakla satışa sunduklarını belirten Perişik, ürünün bir bardağının 50 TL olduğunu söyledi.
Diyarbakır’da havaların soğumaya başlamasıyla birlikte tezgahlarda yerini alan turşu suyu, geçmişte kış sofralarında tüketilen geleneksel bir lezzetin yeniden günlük hayatta sunulmasıyla dikkat çekiyor.