Diyarbakır’da canlı hayvan kesiminin azalması, ciğer fiyatlarında dramatik bir artışa yol açtı. Son dönemde tezgahlarda yaşanan kuzu ciğeri sıkıntısı, fiyatları yüzde 80 oranında artırarak kuzu ciğerinin kilosunun 800 lirayı bulmasına neden oldu. Tescilli Diyarbakır Ciğeri ise 480 liradan 750-800 liraya yükseldi.
Ciğerin bu denli değerli hale gelmesi, tüketicileri de uyarıyor. Artık 1 kilogram kuzu ciğeri, 1 kilogram pirzola fiyatından daha pahalı. Ciğerin değerinin artmasıyla birlikte, uzmanlar tüketicilerin ne tükettiklerine dikkat etmeleri gerektiğini vurguluyor.
Diyarbakırlı ciğer üreticileri, kuzu ciğerinin narin yapısı ve ağızda dağılma özelliği nedeniyle dana ciğerine göre daha fazla tercih edildiğini belirtiyor. Dana ciğeri 450-480 lira arasında fiyatlanırken, kuzu ciğeri 750-780 lira arasında satışa sunuluyor. İthalatın olmaması nedeniyle, geçtiğimiz ay 480-500 liradan alınan kuzu ciğeri, bu ay 750-800 liraya satılmakta.
Kesim azlığı nedeniyle ciğer bulmanın giderek zorlaştığını ifade eden üreticiler, ciğerin karaborsada satılmaya başlandığını belirtiyor. Her yıl yaşanan bu durumu ancak bu yılın biraz daha fazla etkilediği, piyasaların zor bir döneme girdiği belirtildi.