Erzincan merkeze bağlı Ekmekli köyünde kadınlar tarafından üretilen yöresel lezzet coğrafi işaret başvurusu yapılan pekmezli yufka minik öğrencilere tanıtılarak ikram edildi.
Eski adı ile Sılbıs köyünde kadınların bir araya gelerek kurdukları Sılbıslı Kadınlar Kooperatifi kendi emekleri ve sevgilerini katarak yaptıkları pekmezli yufkayı Erzincan dışında farklı illerde kargo ile göndererek ekonomik kazanç elde ediyor, yöresel ürünün tanıtımını yapıyorlar.
Şeker kullanılmadan, tamamen doğal yöntemlerle hazırlanan coğrafi işaret tescili için başvuruda bulunulan pekmezli yufkayı bilmeyenlere tattırmak için Erzincan Demirlen TOKİ İlköğretim 3. sınıf öğrencilerini konuk etti.
Pekmezli yufkanın kendi köylerinin kültürünü olduğu belirten Sılbıslı Kadınlar Kooperatifi Başkanı Gülay Baydaroğu, "Ürünümüz pekmezli yufka, bu bizim köyümüzün kültürü. Amacımız ürünümüzü Türkiye’ye tanıtmak. Erzincan’da bilmeyenlere tattırmak amacıyla çıktığımız bu yolda bugün burada minik öğrencilerimizi misafir ediyoruz. Miniklerimiz burada hem nasıl yapıldığını görmeleri hem de tatmaları için okullarından bizlere ziyarette bulundular. Minik öğrencilerimize hem yapımını anlatacağız, hem de tatmalarını sağlayacağız" dedi.
Hem köyün isminin duyulması hem de yaptıkları ürününün tanınmasını istediklerini söyleyen Baydaroğlu, "Bende sizler gibi küçükken bu lezzeti tadıyorduk. Babaannem de Pekmezli yufkayı yapardı hem de çok güzel yapardı. Bizlerde bu lezzeti sadece köy halkımız değil şehir insanımız da tatsın istedik ve ürünümüz Pekmezli yufkayı üretmeye başladık. Kızım Meva Valimiz Hamza Aydoğdu’ya ikram edince velimizde bize ait bir kültür ise bizde bunu tanıtalım dedi. Bizlerde bunu Ülkemizin farklı illerine kargo ile göndermeye başladık. Artık Pekmezli yufka denince köyümüzün eski adı Sılbıs şimdi ki adı Ekmekli diye tanınıyor. Genelde eski adını kullanıyoruz neden derseniz Türkiye’ye mal olmuş eski bir ozanımız var. Bizde bundan dolayı Sılbıslı Kadınlar Kooperatifini kurduk ve pekmezli yufkamızı yapıyoruz." diye konuştu.
Minik misafirlere yapımını anlatan Güler Baydaroğlu, "Öncelikle pekmezli yufkamızın hamurunu açıyoruz. Yumurta koyuyoruz, sütümüz var, ayrıca sırlı olan bazı bir şeyler daha var. Bunları şimdi söyleyemiyorum. Valimizin talimatları var ürün Erzincan’ımızın ürünü olsun diye inşallah coğrafi işaret alacağız. İçerisinde ayrıca sevgi var, anne el emeği var. Birazdan sizlere ikram edeceğiz" afiyet olsun" dedi.
Erzincan Demirlen TOKİ İlköğretim Okulu 3. sınıf öğrencileri pekmezli yufka yapmak ve tatmak için geldiklerini söyleyerek, çok lezzetli bulduklarını belirttiler.
Kaynak: IHA