Diyarbakır’da etin en özel halini sofralara taşıyan isimlerden biri olan Ali Karabulut, yaklaşık 40 yılı aşkın süredir kebapçılık mesleğini sürdürüyor. Arbedaş Ocakbaşı ve Tavacı'nın sahibi olan Ali Usta, yöre insanının damak zevkine hitap eden et ustalığıyla adeta lezzet sanatı icra ediyor.
Kentin köklü yemek kültürünün önemli temsilcilerinden olan Karabulut, menüsünde çeşit çeşit kebapların yanı sıra, Diyarbakır mutfağının vazgeçilmezlerinden saç tava ve ciğer gibi özgün tatlara da yer veriyor. Özellikle kemikli kebapları, özel saç tavaları ve meşhur ciğer sunumlarıyla dikkat çeken usta, hem yerli halkın hem de kente gelen misafirlerin uğrak noktası haline geldi.
Mesleğe adım attığı günden bu yana lezzetin peşinde olduğunu belirten Ali Usta, "Her bir tabağa Diyarbakır’ın ruhunu katıyorum. Yarım asra yaklaşan bir emek var burada. Geleneklerimizi yaşatmak, yeni nesillere gerçek kebap kültürünü tanıtmak benim için bir onur," diye konuştu.
Yılların deneyimiyle etin en doğru noktada pişmesini sağlayan Ali Karabulut, sadece damakları değil, gönülleri de fethetmeye devam ediyor.