Mardin’in Derik ilçesinde yüksek yağ oranı ve asırlık ağaçlarıyla tanınan zeytin, geleneksel üretim yöntemleriyle sofralara ulaşıyor. Üreticiler, zeytinlik alanlarının azalmasına dikkat çekerek yeni alanların oluşturulmasını istiyor.
Derik zeytini; Zoncıki, Güleki, Hılhali, Kejık, Belloti, Gürseki, Gazi ve Melkabazi gibi çeşitleriyle öne çıkıyor. Kimyasal ilaç kullanılmadan, geleneksel yöntemlerle yetiştirilen zeytinler elle toplanıyor. İlçede zeytinlerden zeytinyağı ve sabun üretilirken, Hılhali adıyla üretilen zeytinyağı uluslararası alanda aldığı ödüllerle de dikkat çekiyor.
Bölgenin sevilen lezzetlerinden yeşil kırma zeytin ise başta Diyarbakır olmak üzere çevre illerde ve Türkiye genelinde biliniyor.
Üretici Turan Yüzal, Derik zeytininin geleceği için tarım projelerinin önemine dikkat çekerek zeytinlik alanlarının giderek azaldığını belirtti. İlçenin çevresindeki yüksek kesimlerde yeni zeytinlik alanları oluşturulabileceğini ifade eden Yüzal, bu sayede Derik zeytininin gelecek nesillere aktarılabileceğini vurguladı.
