Diyarbakır’da kahve tercihi: Menengiç mi, Kürt kahvesi mi

Diyarbakır’da geleneksel kahve kültürü, farklı aromalara sahip yöresel ürünlerle varlığını sürdürüyor. Menengiç kahvesinin yanı sıra kentte “Kürt kahvesi” adıyla bilinen özel karışım da tüketicilerin ilgisini çekiyor.

Kentte yaklaşık 25 yıldır kahve üretimi yapan Ömer Aba, kahve mesleğini dayısından öğrendiğini belirterek, Diyarbakır’daki kahve kültürüne ilişkin gazetemize değerlendirmelerde bulundu.

İki kahve arasındaki farkı anlattı

Menengiç kahvesi ile Kürt kahvesinin aynı ürün olmadığını belirten Aba, iki kahvenin hazırlanışı ve içeriği bakımından birbirinden ayrıldığını söyledi.

Menengiç kahvesinin Karacadağ çevresinden toplanan menengiçlerden hazırlandığını ifade eden Aba, ürünün işlenme sürecinin farklı illerde de gerçekleştirilebildiğini dile getirdi.

Aba, kendi ürettikleri ürünü ise Diyarbakır’a özgü bir kahve olarak tanımlayarak, “Kürt kahvesi Diyarbakır’a has bir şeydir. Sadece Diyarbakır’da üretiliyor, Diyarbakır’da satılıyor” dedi.

14 farklı bileşenden oluşuyor

Aba, ürettikleri kahvenin kendilerine özgü bir karışıma sahip olduğunu belirterek, toplam 14 farklı bileşenin kullanıldığını söyledi.

Karışımın bazı içeriklerini paylaşabildiklerini, diğer bileşenleri ise üretim yöntemi ve ürünün özelliği nedeniyle açıklamadıklarını aktaran Aba, “Bizimkinin içinde 14 karışım var. Yedisini yazabiliyoruz, yedisi de bizde sır gibi kalıyor” ifadelerini kullandı.

Diyarbakır dışından da talep geliyor

Kürt kahvesine kentte yoğun ilgi olduğunu belirten Aba, Diyarbakır dışından gelen ziyaretçilerin de ürünü satın aldığını söyledi.

Özellikle Mardin’den gelen müşterilerin ilgisine dikkat çeken Aba, kendi satışlarında Kürt kahvesinin öne çıktığını ifade etti.

Aba, tüketicilerin kahve satın alırken ürünün içeriğine ve orijinine dikkat etmesi gerektiğini belirterek, kendi ürettikleri kahvenin tercih edilmesini istedi.