Diyarbakır’da hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte kentte günlük yaşamın yanı sıra sokakların vazgeçilmez içecekleri de mevsime ayak uydurdu. Yaz aylarında özellikle sıcak havalarda serinlemek isteyen vatandaşların tercih ettiği meyan kökü şerbeti, sonbahar ve kış aylarının gelmesiyle birlikte yerini sıcak içeceklere bırakmaya başladı.
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin geleneksel içecekleri arasında yer alan meyan kökü şerbeti, yaz boyunca Diyarbakırlıların en çok tercih ettiği serinletici lezzetlerden biri oldu. Kendine özgü aromasıyla bilinen şerbet, sıcak günlerde sokak tezgâhlarının da dikkat çeken ürünleri arasında yer aldı.
Havaların soğumasıyla birlikte ise vatandaşların tercihi değişti. Özellikle soğuk günlerde iç ısıtan lezzetler arayanların yöneldiği salep, kış mevsiminin öne çıkan içeceklerinden biri haline geldi.
Böylece Diyarbakır’da yazın serinleten meyan kökü şerbetinin yerini kışın sıcak salebi aldı. Kentin geleneksel içecek kültürü, mevsimlerin değişmesiyle birlikte farklı lezzetlerle yaşatılmaya devam ediyor.
