Diyarbakır’ın geleneksel tatlılarından irmik helvası, dondurma ve farklı malzemelerle hazırlanan çeşitleriyle yeniden ilgi görüyor. Ofis semtinde sunulan alternatif lezzetler, gençlerin ve kenti ziyaret eden turistlerin dikkatini çekiyor.
Diyarbakır’ın köklü tatlı kültüründe önemli bir yere sahip olan irmik helvası, değişen damak zevkine uygun sunumlarla yeniden gündeme geldi. Özellikle dondurmayla bir araya getirilen ve çikolata, fıstık, meyve gibi ürünlerle zenginleştirilen helva, kentte tatlı severlerin ilgisini çekiyor.
Ofis semtinde farklı çeşitleriyle müşterilere sunulan dondurmalı irmik helvası, geleneksel lezzeti modern sunumlarla buluşturuyor. Klasik helvanın dışına çıkan bu seçenekler, özellikle gençler ve Diyarbakır’ı ziyaret eden turistler tarafından tercih ediliyor.
6 yıldır bu lezzeti yaşatıyor
Yaklaşık 6 yıldır helvacılık yaptığını belirten işletmeci Ender Öztürk, Diyarbakır’da dondurmalı irmik helvasını sunan ilk işletmeler arasında yer aldıklarını söyledi.
İlk dönemlerde müşterilerin yeni sunuma alışmasının zaman aldığını anlatan Öztürk, ilerleyen süreçte ilginin arttığını ifade etti. İşletmede sade, tahinli, fıstıklı, Lotus bisküvili, çikolatalı, meyveli ve Dubai çikolatalı olmak üzere birçok farklı irmik helvası çeşidinin bulunduğunu belirtti.
Lezzetin temelinde kaliteli malzeme var
İrmik helvasının hazırlanmasında kullanılan malzemelerin lezzet üzerinde belirleyici olduğunu vurgulayan Öztürk, özellikle tereyağı ve sütün kalitesine dikkat çekti.
Helvanın yapımının sanıldığı kadar kolay olmadığını dile getiren Öztürk, istenilen kıvamın yakalanması için hem doğru malzeme hem de ustalık gerektiğini söyledi. Üretim sırasında gösterilen özenin, ortaya çıkan ürünün lezzetini doğrudan etkilediğini kaydetti.
Porsiyon fiyatları 100 liradan başlıyor
İrmik helvasının yanı sıra tahin helvası, met helvası ve yaz helvası gibi geleneksel ürünleri de müşterilerle buluşturduklarını belirten Öztürk, farklı çeşitlerle helva kültürünü yaşatmaya çalıştıklarını ifade etti.
Öztürk'ün verdiği bilgiye göre irmik helvasının kilogram fiyatı 550 TL. Porsiyon fiyatları ise tercih edilen çeşide göre 100 ila 180 TL arasında değişiyor.
Diyarbakır’da geleneksel tatlıların yeni sunumlarla buluşması, kentin gastronomi çeşitliliğine de katkı sağlarken irmik helvası geçmişten gelen lezzetini farklı kuşaklarla buluşturmaya devam ediyor.
