Diyarbakırlı Leyla’nın butik pastane mücadelesi

Lise yıllarında pastacılığa ilgi duyan ve bu alanda eğitim alan 28 yaşındaki Leyla Lala, evlendikten sonra ara verdiği mesleğine iki çocuk annesi olduktan sonra yeniden döndü. Yaklaşık 6 ay önce evinde butik pastacılık yapmaya başlayan Lala, özel günler için hazırladığı ürünlerle hem müşterilerinin beğenisini kazanıyor hem de aile bütçesine katkı sağlıyor.

Meslek lisesinde aşçılık ve pastacılık eğitimi alan Lala, eğitim hayatı boyunca pasta yapımına daha fazla ilgi duydu. Üniversite eğitimini de bu alanda sürdüren Lala, okul projeleri kapsamında yurt dışında çeşitli pasta eğitimlerine katıldı. Mezuniyetinin ardından bir süre mesleğini sürdüren Lala, evlenmesi ve şehir dışında yaşamaya başlamasıyla birlikte pastacılığa ara verdi.

Misafirleri için yaptığı pastalar siparişe dönüştü

İki kız çocuğunun annesi olan Lala’nın pastacılığa dönüşü ise evinde hazırladığı tatlıların çevresinden gördüğü ilgiyle başladı. Misafirleri ve yakınları için cheesecake, cupcake ve çeşitli pastalar hazırlayan Lala, ürünlerinin beğenilmesi üzerine çevresinden gelen siparişleri değerlendirmeye başladı.

İlk siparişlerini ailesi ve yakın çevresinden alan Lala, zamanla sosyal medyada bir sayfa oluşturarak daha geniş bir müşteri kitlesine ulaşmaya başladı. Hazırladığı ürünlerin beğenilmesi ve müşterilerin yeniden sipariş vermesiyle birlikte işini geliştiren Lala, bugün şehir dışından da sipariş aldığını belirtiyor.

Müşterilerin taleplerini kendi fikirleriyle birleştirerek özel tasarımlar hazırlayan Lala, pasta yapımından süslemesine, planlamadan teslimata kadar sürecin tamamını kendisi yürütüyor.

İki çocukla mesleğini sürdürüyor

Lala’nın mesleğini sürdürürken en büyük sınavlarından biri ise iki küçük çocuğuyla işi aynı anda yürütmek. Biri 3,5, diğeri 1,5 yaşında olan kızlarının bakımını da üstlenen Lala, çalışma saatlerini çocuklarının uyku düzenine göre belirliyor.

Siparişlerin yoğunluğuna göre günlerce hazırlık yapması gereken Lala, çoğu zaman çocukları uyuduktan sonra mutfağa giriyor. Zorluğuna rağmen mesleğini bırakmayı düşünmediğini ifade eden Lala, elde ettiği müşteri güveninin kendisini daha fazla çalışmaya teşvik ettiğini söylüyor.

“Hayalim kendi butik pastanemi açmak”

Evinde üretim yaparak başladığı çalışmasını ileride kendi iş yerine taşımak isteyen Lala, en büyük hedefinin butik bir pastane açmak olduğunu belirtiyor.

Ürünlerinde mümkün olduğunca doğal ve taze malzemeler kullanmaya özen gösterdiğini ifade eden Lala, müşterilerinin güvenini korumanın kendisi için önemli olduğunu vurguluyor. Ev ortamında üretim yapmanın hem zor hem de emek isteyen bir süreç olduğunu belirten Lala, buna rağmen işini severek sürdürdüğünü dile getiriyor.

Kendisini destekleyen ailesi ve çevresinin hayalini gerçekleştirme yolunda önemli bir motivasyon sağladığını anlatan Lala, özellikle kadınlara pes etmemeleri çağrısında bulunuyor.

İki çocuk annesi olarak geceleri çalışmayı göze alan Lala, kendi emeğiyle büyüttüğü işini gelecekte bir butik pastaneye dönüştürmeyi hedefliyor. Onun hikâyesi, mesleğine ara vermek zorunda kalan kadınların uygun şartları bulduğunda yeniden üretime dönebileceğini ve küçük adımlarla kendi işini kurabileceğini gösteriyor.

KAYNAK: İHA