Çölyak ve beslenme tedavisi

Diyetisyen Asana yaptığı açıklamada şöyle konuştu: Kısaca emilim bozukluğu dediğimiz bu rahatsızlık bağırsak hücrelerinin işlevini yitirip ,besinlerin kana emilmesini engellemesinden kaynaklanır.Gluten dediğimiz ,buğday,yulaf ,arpa ve çavdarda bulunan protein,bağırsak hücrelerine toksik etki yapıp yapısını bozmuştur.Bu yüzden çölyak tedavisinde gluten-free dediğimiz glutensiz diyet uygulanmalıdır.

Tıp dünyası sürekli bir gelişim ve ilerleme kaydettiği için bazı kaynaklar arpa ve yulafın tüketilebileceğinden bahsediyor fakat araştırmalar henüz netleşmiş değil.

Yulafın bazı çeşitleri gluten içermez. Hastalığın en önemli ve başlıca belirtisi sürekli devam eden ishal şikayetidir.Bağırsaktaki bu rahatsızlıktan en çok etkilenen besin öğeleri yağ ve yağda eriyen

vitaminlerdir. Böyle olunca da,emilemeyen yağ sürekli dışkıyla atılır ve dışkı sürekli yağlıdır.Bir diğer belirti ise zayıflıktır.Çünkü besin öğeleri kana karışamadığından vücut da yeterince yararlanamadığı için kişi zayıflar.Eğer sürekli ishal şikayetiniz varsa ve de zayıfsanız mutlaka doktora görünmenizde ve tıbbi tahlilleri yaptırmanızda fayda vardır.

-Gluten İçeren besinleri tekrar sayacak olursam,

buğday,arpa,yulaf,çavdar ve bunların türevleri.Bunlarla yapılmış,un,ekmek,makarna,krep,galeta gibi besinler örnek verilebilir.

-Gluten İçermeyen besinler ise,

Mısır,pirinç

Yulafın bazı çeşitleri

Kinoa ,chia ,keten tohumu gibi yağlı tohumlar

Yumurta,süt,et gibi iyi protein kaynakları

Meyve,sebze

Fındık,badem,ceviz gibi kuruyemişler

Mısır ve pirinç türevleri (un,nişasta vs) Yağlar,şekerler Dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar var bunlara da değinecek olursam;

-Gluten-free diyetler zayıflatmaz.Sadece sağlıklı bir beslenme programına devam etmiş olacaksınız.

-Genel olarak sağlıklı beslenme kurallarımızdan biri işlenmiş besinlerden kaçınmaktır.Aynı şey çölyak tedavisi için de geçerlidir.Gluteni alınan besinler işlenmiş

besin grubuna  girer bu yüzden gluteni alınmış besinler yerine glutensiz besinler tercih edilmelidir.

-Çölyak dereceniz çok ileri ise yani gluten enteropatiniz fazla ise ,çatal ,bıçak ,tabak vb araçların size özel olmasında fayda var yani kendi tabağınız ,çatal ve kaşığınız

ayrı olsun.

-Daha önce içinde buğday türevi bir besinin pişirildiği kapta daha sonra pirinç türevinin tüketilmesi de bazen bu gluten duyarlılığının şiddetini artırabilir.

-Sebze meyve alımına dikkat edilmeli.Düzenli olarak yenmeli.

-Su tüketimine dikkat edilmeli.Suyu ihmal etmemek gerekir.İshalin en önemli tedavisi de yeterince su içmektir.Bu yüzden su,çölyak hastalığına sahip bireyler için de

hayati önem taşır.

-Harekete dikkat edilmeli,mutlaka yürüyüşler yapılmalı.

-Evde mısır unundan kekler,ekmekler yapılabilir.

-Pirinç rahatlıkla tüketilebilir fakat çölyakla beraber diyabet varsa pirinç tüketimine mutklaka dikkat edilmeli.Diyabet varsa eğer,pirinç tüketilecekse beraberinde

mutlaka yoğurt veya bir süt grubu ve yanında mutlaka yeşillik tüketilmeli.Bunun sebebi kan şekerinde ani oynamaları engellemek.

-Teşhisin konduğu ilk dönemlerde ishali azaltmak adına sık sık yoğurt tüketilmesi önerilir.

-Beraberinde yağsız veya az yağlı gluten içermeyen besinlerle devam edilmelidir.

-Tatlı olarak sütlü ve pirinçle yapılan tatlılar tüketilebilir.Hatta buna en güzel örnek sütlaç olur.Bununla beraber tatlı ihtiyacını meyve de giderecektir.

Toparlayacak olursam,

Çölyak tedavisindeki,glutensiz beslenme yaşam boyu sürdürülen bir diyet çeşididir.Sağlıklı ve kaliteli bir yaşam için diyete uymak gerekir.