Diyarbakır’da bayram rekoru

Bayramda ciğer tüketimi zirve yaptı

Diyarbakır’da Ramazan Bayramı süresince ciğer kebabına olan yoğun talep, rekor seviyeye ulaştı. Kent genelinde 3 günlük bayram sürecinde yaklaşık 25 ton ciğer tüketildi. Özellikle bayram ziyaretleri ve dışarıda yemek kültürünün artması, tüketimi önemli ölçüde yükseltti.

Bayram sonrası talep azalmadı

Bayramın sona ermesine rağmen ciğer kebabına olan ilginin azalmadığı gözlemlendi. Kentte her gün yüzlerce kilogram ciğer kebabı tüketilmeye devam ederken, restoranlarda siparişlerin büyük bölümünü ciğer oluşturuyor.

Uzmanlar, bu yıl ciğer tüketiminin önceki yıllara göre belirgin şekilde arttığını belirterek, “Ramazan ayı boyunca ciğer tüketimi ilk sırada yer aldı. Restoranlarda verilen siparişlerin yaklaşık yüzde 60’ını ciğer oluşturuyor.” ifadelerini kullandı.

Günlük tüketim 7 tonu buluyor

Diyarbakır’da faaliyet gösteren 12 kesimhanede her gün yaklaşık 300 kilogram ciğer satışa sunuluyor. Bu da kent genelinde günlük ortalama 7 tonluk bir tüketim anlamına geliyor.

Artan talep doğrultusunda üretim kapasitesinin de yükseltildiği belirtilirken, ciğer kebabı kentin en çok tercih edilen lezzetleri arasında yer almaya devam ediyor.

Fiyatlar 250 TL ile 500 TL arasında

Ciğer kebabının porsiyon fiyatları ise işletmelere göre değişiklik gösteriyor. Kent genelinde bir porsiyon ciğer kebabı 250 TL ile 500 TL arasında satışa sunuluyor.

Uzmanlar, yoğun talebe rağmen fiyatların dengede tutulmaya çalışıldığını ifade ederken, Diyarbakır’ın gastronomi kültüründe önemli bir yere sahip olan ciğer kebabının önümüzdeki süreçte de yoğun ilgi görmeye devam edeceğini belirtti.