Soğuk havaların etkisini göstermesiyle birlikte Diyarbakır’da kestane sezonu başladı. Kilosu 300-450 TL arasında değişen çiğ kestanenin iri ve kebaplık türlerinde fiyat 750 TL’ye kadar çıkarken, pişmiş kestanenin kilogramı 1.000 TL’ye ulaştı.
Diyarbakır’da havaların soğumasıyla birlikte kış aylarının geleneksel lezzetlerinden kestane, pazar ve manav tezgâhlarında yerini almaya başladı. Kış akşamlarının vazgeçilmezleri arasında gösterilen kestane, bu yıl yüksek fiyatlarıyla da dikkat çekiyor.
Çuvallarla satışa sunulan kestane, özellikle kış hazırlığı yapan vatandaşların ilgisini çekiyor. Ancak artan fiyatlar, bu sevilen lezzeti satın almak isteyenlerin bütçesini de zorluyor. Kestanenin yanı sıra Trabzon hurması, üzüm ve muz gibi mevsimlik meyveler de tezgâhlarda alıcı bekliyor.
Kestane Diyarbakır’a hangi illerden geliyor?
Türkiye’de kestane üretimi ağırlıklı olarak Ege, Marmara ve Karadeniz bölgelerinde gerçekleştiriliyor. Aydın, İzmir ve Bursa, üretimin öne çıktığı iller arasında bulunuyor. Özellikle Aydın’ın Nazilli, Sultanhisar ve Köşk ilçeleri kestane üretimiyle tanınıyor.
Diyarbakır’da satışa sunulan kestaneler de üretimin yoğun olduğu bölgelerden temin edilerek kentteki tüketicilere ulaştırılıyor.
Çiğ kestane 450 TL, iri türler 750 TL
Bu sezon kestane fiyatları ürünün büyüklüğüne ve kalitesine göre değişiklik gösteriyor. Türkiye genelindeki perakende satışlarda standart çiğ kestanenin kilogramı 300 ila 450 TL arasında değişirken, iri ve kebaplık olarak tercih edilen kestanelerde fiyat 750 TL’ye kadar yükseliyor.
Közde pişirilerek satışa sunulan kestanenin kilogram fiyatı ise yaklaşık 1.000 TL seviyesine ulaşıyor. Geçtiğimiz sezon pişmiş kestanenin kilogramının yaklaşık 750 TL civarında olması, bu yılki fiyat artışını daha da belirgin hale getiriyor.
Soba başındaki kestane geleneği yeniden hatırlandı
Kestane, özellikle sobayla ısınan evlerde kış mevsiminin en özel alışkanlıklarından biri olarak hafızalardaki yerini koruyor. Kabuğu çizilerek sobanın üzerinde pişirilen kestane, geçmişte birçok ailenin kış akşamlarına eşlik ediyordu.
Soba başında demlenen çayla birlikte tüketilen kestane, bugün de fırında ve közde hazırlanarak sofralara taşınıyor. Diyarbakır’da tezgâhlara inen kestane, bir yandan kış mevsiminin gelişini müjdelerken diğer yandan fiyatıyla vatandaşların gündeminde yer alıyor.
