Zengin yemek kültürüyle öne çıkan Diyarbakır’da lahmacun ve pide, vatandaşların en çok tercih ettiği hamur işi lezzetleri arasında yer alıyor. Kentte iki lezzet arasındaki tercih ise damak zevkine göre değişiyor.
Özellikle kıymalı harcı ve kendine özgü baharatıyla hazırlanan lahmacun, sade ve geleneksel lezzet arayanların tercihi oluyor. Pide ise kıymalıdan kuşbaşılıya, kaşarlısından yumurtalısına kadar uzanan çeşitleriyle sofralarda kendine yer buluyor.
“Her ikisine de talep var”
Diyarbakır’da 25 yıldır lahmacun ustalığı yapan Mehmet Usta, müşterilerin iki ürüne de ilgi gösterdiğini belirtiyor. Pide çeşitlerinin fazla olmasının müşterilere daha geniş bir tercih imkânı sunduğunu ifade eden usta, satışlarda lahmacun ve pide arasında belirgin bir fark bulunmadığını söylüyor.
Kentteki bu lezzet rekabetinde bir taraf lahmacunun kendine has tadını savunurken diğer taraf pidenin çeşitliliğini ve doyuruculuğunu ön plana çıkarıyor.
Diyarbakır’da yıllardır sofraların vazgeçilmezleri arasında bulunan bu iki lezzet, görünüşe göre daha uzun süre karşılaştırılmaya devam edecek. Peki, sizin tercihiniz hangisi: Lahmacun mu, pide mi?
