Diyarbakır’da kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte mutfaklarda hazırlık dönemi başladı. Özellikle uzun süre saklanabilen bakliyat ürünlerine yönelen vatandaşlar, kış boyunca ihtiyaç duyacakları erzakı temin etmek için zahire tezgâhlarının yolunu tutuyor.
Kentte geleneksel alışveriş noktalarından biri olan Sur ilçesindeki zahire tezgâhları, ürün çeşitliliğiyle dikkat çekiyor. Sarı bulgur, ince bulgur, şehriyeli bulgur, kırmızı ve yeşil mercimek, nohut, kuru fasulye ve pirinç gibi temel gıda ürünleri tezgâhlarda yerini aldı.
Bulgur ve bakliyat kış sofralarının başında
Diyarbakır mutfağının önemli lezzetleri arasında bulunan bulgur, kışlık erzak alışverişinin öne çıkan ürünlerinden biri olmayı sürdürüyor. Farklı çeşitleriyle satışa sunulan bulgur; pilav, çorba ve yöresel yemeklerin yanı sıra günlük mutfak ihtiyaçlarında da sıkça kullanılıyor.
Mercimek, nohut ve kuru fasulye gibi bakliyatlar da kış aylarında tercih edilen ürünler arasında bulunuyor. Soğuk havalarda daha fazla tüketilen çorba ve bakliyat yemeklerinin temel malzemeleri, zahire tezgâhlarında geniş yer kaplıyor.
Tezgâhlarda bakliyat ürünlerinin yanı sıra irmik, susam ve pirinç gibi gıda malzemeleri de bulunuyor. Pul biber, isot, kuru nane ve kekik gibi baharat çeşitleri ise alışveriş yapanlara farklı seçenekler sunuyor.
Köylerden getirilen ürünler de tezgâhlarda
Zahire tezgâhlarında köylerden getirildiği belirtilen ürünler de satışa sunuluyor. Geleneksel ürünleri tercih eden vatandaşlar, alışveriş sırasında hem ürün çeşitlerini inceliyor hem de kalite ve fiyat karşılaştırması yapıyor.
Özellikle kış boyunca tüketilecek gıdaların önceden temin edilmesi, aile bütçesi ve mutfak ihtiyaçlarının planlanması açısından önem taşıyor.
Diyarbakır’da kış hazırlıkları hız kazandı
Diyarbakır’da kışlık erzak alışverişi, kentte yıllardır sürdürülen geleneksel alışkanlıklar arasında yer alıyor. Bulgurdan mercimeğe, nohuttan kuru fasulyeye kadar birçok ürün, kış aylarında sofraların temel ihtiyaçlarını oluşturuyor.
Havaların soğumasıyla birlikte Sur ilçesindeki zahire tezgâhlarında sergilenen ürünler, kentte kış hazırlıklarının başladığını ortaya koyuyor. Kışlık alışveriş yapmak isteyen vatandaşların önümüzdeki günlerde de zahire tezgâhlarına ilgi göstermesi bekleniyor.
