Diyarbakır Velime Gurubu ( DİVEG ) Genel Başkanı İrfan Rıza Yazıcıoğlu, Dünya’nın en geniş ve en köklü mutfağına sahip asırlık mutfak kültürüyle Türkiye'nin gastronomi hafızasında önemli bir yere sahip olan Diyarbakır’ın , Millî Eğitim Bakanlığının Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi kapsamında yer almasının önemli olduğunu belirtti.
DİVEG Genel Başkanı ve Ak Parti 22. dönem Diyarbakır milletvekili İrfan Rıza Yazıcıoğlu, açıklanan yedi il arasında Diyarbakır’ında bulunması gerektiğini ve Diyarbakır’ın bu listede olmamasının çok büyük bir eksiklik olacağını dile getirdi.
Milli Eğitim Bakanlığı’na DİVEG adına yapılan başvuruda, Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi Listesi'ne Diyarbakır’ın da eklenmesi arz ve talep edildi
Yazıcıoğlu “Diyarbakır'ın tarihi, kültürel, turistik ve ekonomik açıdan sahip olduğu zenginliklerinin daha verimli bir şekilde kullanılmasını sağlayacak bu projenin gerçekleştirilmesi için Diyarbakır'daki resmi ve özel makam, kurum ve kuruluşların da bu önerimizi destekleyerek katkıda bulunacağına inanıyoruz. Diyarbakır mutfağı, binlerce yıllık tarihi, çok katmanlı medeniyet geçmişi ve coğrafi zenginliğiyle Türkiye'nin en özgün ve köklü yöresel mutfaklarından biridir” dedi.
Yazıcığlu, Millî Eğitim Bakanlığı tarafından hayata geçirilen Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi kapsamında İstanbul, Erzurum, Gaziantep, Konya, İzmir, Hatay ve Trabzon'un projeye dahil edildiği açıklandı. Ancak Güneydoğu Anadolu'nun tarihî ve kültürel merkezlerinden biri olan ve köklü mutfak kültürüne sahip Diyarbakır'ın listede yer almaması dikkat çekti”diye konuştu.
Gastronomi liselerinin sadece aşçılık eğitimi veren kurumlar olarak görülylememesi gerektiğni ifade eden İrfan Rıza Yazıcıoğlu, “Binlerce yıllık tarihi, farklı medeniyetlerden süzülüp gelen yemek kültürü, kahvaltı kültürü , yöresel lezzetleri ve zengin mutfak geleneğiyle Diyarbakır, gastronomi alanında önemli bir potansiyele sahip. Diyarbakır ciğeri, duvaklı pilav, kaburga dolması, meftune çeşitleri , Nuriye tatlısı , burma kadayıf ve daha pek çok yöresel lezzet, bu kültürel mirasın yalnızca birkaç örneğini oluşturuyor. Gastronomi liseleri yalnızca aşçılık eğitimi veren kurumlar olarak değerlendirilmemelidir. Bu okullar aynı zamanda unutulmaya yüz tutmuş yemeklerin kayıt altına alınması, geleneksel tariflerin gelecek kuşaklara aktarılması, yerel ürünlerin tanıtılması, nitelikli turizm personeli yetiştirilmesi ve gençlere yeni istihdam alanları oluşturulması açısından da büyük önem taşıyor” dedi.
Yazcıoğlu, Diyarbakır'ın gastronomi liseleri projesine dahil edilmesi, şehrin mutfak kültürünün akademik ve mesleki eğitimle buluşturulması gerektiğini kaydetti.
